TRIPES ou TETE DE VEAU MAISON 16 euros
Soupe campagnarde
Tripes de veau de lait et pommes de terre en papillotes
Ou Tête de veau et pommes de terre en papillotes
Cabécou + pain aux noix
Crème maison
PIEDS DE COCHON SAUCE AU VIN MENU 16 euros
Soupe campagnarde
Pieds de cochon sauce au vin
Gratin de pommes de terre ou tourtou
Cabécou + pain aux noix
Clafoutis
PASTIS PERIGOURDIN A PARTIR DE 6 PERSONNES 20 euros
Soupe campagnarde
Pastis périgourdin (confit de canard, salsifis, quenelles de volailles, champignons, sauce blanche)
Salade à l’huile de noix
Cabécou + pain aux noix
Crème maison
CASSOULET MAISON 20 euros
Soupe campagnarde
Cassoulet maison et sa salade du jardin à l’huile de noix
Cabécou + pain aux noix
Crème maison
MENU 25 euros (pour les jours fériés et fête des mères)
Velouté d'asperges ou d'orties
Ou Velouté de potimarron et ses petits croûtons à l’huile de noix
Ou Soupe campagnarde
Ou crudités du jardin (suivant saison)
Mousseline de légumes nouveaux sauce tomate au basilic
Ou Feuilleté de légumes ou d'automne
Ou tête de veau sauce ravigotte
Ou Cassolette de 6 escargots en persillade
Roti de veau sauce aux cèpes
Ou Paupiettes de veau sauce aux noix
Ou Gigot d’agneau
Ou Cuisses de canard à l’orange
Ou Poitrine de veau et son farci légèrement épicé
Gratinée de coco du jardin
Ou Gratin dauphinois
Ou Galette de pommes de terre
Ou Gâteau de pommes de terre
Rocamadour à la confiture de figue ou de cerise avec son pain aux noix
Charlotte aux framboises ou fraises
Ou Tarte au citron
Ou Cassissier ou framboisier (génoise maison fourrée avec une mousse de fruits du jardin)
Ou Soufflé glacé aux noix avec sa sauce au chocolat
Ou « soufflé glacé aux citron et son coulis de framboise
Dessert avec bougies si besoin en sus
Autres MENUS pour communion baptème etc
Velouté d’asperge
Ou Velouté d’automne (champignons variés) et ses petits croûtons à l’huile de noix
Ou Soupe au pistou
Ou Velouté d’Halloween (servi dans une citrouille)
Ou crudités du jardin suivant saison
Terrine de foie gras sur toast de pain d’épeautre grillé et pommes sautées
Ou Verrine de foie gras truffé façon grand-mère
Ou Lotte à l'Amoricaine
Ou Terrine bicolore aux poisson sauce rose aux moules
Ou Terrine de magret de canard au foie gras et salade au vinaigre de framboise
Pastis périgourdin sauce aux cèpes
Ou Filet mignon de veau en croûte sauce madère
Ou Canard à l’orange
Ou Gigot en croûte sauce aux chanterelles
Gratinée de pommes de terre
Ou Gratinée de coco du jardin et brochettes de Tian (tomates, aubergine, courgette, mozzarella, sur un lit d’oignon ou poivron)
Ou Gratin dauphinois et haricots verts extra fin du jardin
Rocamadour et confiture de figues aux noix et cailladous divers aux herbes, Salers
Ou Coulomiers en brioche et raisin
Ou Brie de Meaux en brioche (suivant nombre au moins 20)
Petits cèpes de berle et crème à l’orange
Ou Nougat glacé et coulis d’abricot
Ou Paris Brest
Ou Gâteau au goût Tiramisu
Plus les desserts du menu précédent
Pour les menus festivités nous pouvons proposer un : APERITIF DEGUSTATION 4.5 €
Kir à la rose accompagné de petits choux farcis au caviar d’aubergine, Rillettes de thon, tapenoix, radis rose ou tomates cerises, petits cake au romarin et au olives, brochette de jambon et pruneau (l’ensemble pouvant légèrement varier suivant les saisons).
MENU COCHON DE LAIT FARCI (à partir de 20 personnes)
OU MENU AGNEAU AU FOUR FAÇON MECHOUI (à partir de 30 personnes)
Velouté de légumes (suivant saison) ou crudités du jardin au vinaigre balsamique et huile de noix
Terrines maison au coulis et tomate à la provençale
Cochon de lait farçi et ses cerises au vinaigre au laurier et au citron
ou
Agneau au four façon méchoui et ses purées d’ail doux
Estouffade aux légumes et aux épices
Assortiments de fromage régionaux dont Rocamadour avec confiture de figues aux noix et cailladoux divers + pain au noix
Desserts du menu précédent
Ou buffet dessert (petits gâteaux au chocolat et crème à l’orange, gâteau maison style charlotte aux fraises ou bavarois, tiramisu ) suppl+ 2 euros par personnes
Si vous, avez une autre idée ou envie de quelque chose de non marqué dans les menus, contactez-nous et nous vous ferons un devis. N'hésitez pas, nous avons l'habitude de travailler ainsi.
